Leveranser till världens mest avlägsna restaurang
Case
Vi kunde fokusera på att leverera en finmiddagsupplevelse utan för mycket logistisk oro.
Poul Andrias Ziska, Köksmästare på 2-stjärniga Michelin-restaurangen KOKS


I UNESCO-världsarvsskyddade Ilulissatfjorden på Grönland öppnade Michelin-kocken Poul Andrias Ziska under 2022 en lyxrestaurang i Ilimanaq, en liten isolerad by med bara 45 invånare. För att äta middag på världens mest avlägsna restaurang tar gästerna båt från Ilulissat, en resa som beroende på vädret och isbergens kalvning tar cirka 50 minuter.
Restaurangen ligger vid kusten med utsikt över havet där isberg driver förbi och det finns möjlighet att se valar leka mellan rätterna. Men den avlägsna platsen, som gör upplevelsen så unik, innebär också utmaningar när det gäller att få färska ingredienser och andra varor till restaurangen i tid. Därför tog KOKS hjälp av Blue Water.
“Genom rekommendationer här i Grönland fick vi veta om Blue Waters erfarenhet och väletablerade rykte inom logistik på avlägsna platser,” säger Poul Andrias Ziska om varför han valde Blue Water som logistikpartner.